Nous vous proposons une recette originale à base de patate douce,parfaite pour la rupture du jeun ,le petit déjeuner...
La malnutrition est un problème à prendre très au sérieux en Afrique car les enfants sont particulièrement les plus touchés.
Cette vidéo est réalisée en collaboration avec les ateliers de Iba,dans le cadre du programme SADMAD (Système Alimentaire Durable et Lutte contre la Malnutrition dans la région de Dakar). Ce programme a pour objectif de renforcer la résilience des populations vulnérables dans la zone périurbaine de Dakar, par la mise en place de systèmes alimentaires durables et la promotion de produits locaux à haute valeur nutritive.
Cette vidéo fait suite à l'analyse comparative effectuée sur la patate douce et la pomme de terre que vous pouvez télécharger ici
Vertus de la patate douce
La patate douce(chair blanche ou orangée) peut améliorer la qualité nutritionnelle des repas destinés aux enfants, personnes vulnérables (malades en convalescence) et femmes en âge de procréer, enceintes ou allaitantes. Avec sa forte teneur en vitamines, et sels minéraux, elle est un "booster de croissance", une solution de lutte contre la malnutrition des enfants. Elle leur apporte une valeur énergétique largement supérieure à celle de la pomme de terre.
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